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    食品安全更受重视
    作者:安徽飨食客食品有限公司    发布日期:2019-06-11 12:01:21    浏览次数:61

    新的食品安全法诞生,对于食品卫生引发事故的企业,可以处以三十倍的罚款,甚至经营者将被终身禁止进入餐饮食品行业。2019年,无论是从政府层面还是社会层面,食品安全将会受到前所未有的重视。标准化助力品牌发展

    中餐在标准化方面正在向西餐学习。目前中餐标准化大多在团餐领域。现在中餐连锁企业将会建立自己的中央厨房和配送中心,净菜运到酒店,解决酒店用工的问题。大型餐饮企业的工厂化程度将会越来越高,伴随着中央厨房、餐饮供货商及产品成熟度的提高,餐饮原料的标准化。规范化、现场加工简单化程度将会越来越高。

    每到假日,餐饮市场都会迎来消费高峰,大型购物中心受青睐。如今,“超市+餐饮”几乎已成新零售业态创新的标配,可以一站式满足消费者的餐饮、购物等多方面需求。但每到节假日,由于客流量大,往往需要排队等位就餐。除了堂食、半成品菜肴,新餐饮借助互联网和大数据提升运营效率和营销转化率,餐饮企业已开始呈现出全零售属性,即“堂食+外卖+外送+流通食品”多核驱动,通过新技术、新工具探索盈利新模式。

    在互联网思维下越来越多的创业者开始借助大数据开餐饮店,大数据可以为我们精准的提供当地餐厅的数量,当地客流量的分布,当地各餐厅在线订单数,当地商业地皮的价格走势,当地水电气的商用价格等。并且在运营期间想要更了解消费者群体,在老客户的数据分析上和新顾客的数据挖掘上,都需要利用到大数据分析。


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